Tipos de Mezcal según el proceso de elaboración
El mezcal es una bebida tradicional mexicana que ha ganado popularidad en todo el mundo en los últimos años. Existen diferentes tipos de mezcal, cada uno con sus propias características y procesos de producción. En este artículo, se explorarán los tipos de mezcal más comunes: ancestral, artesanal e industrial.
¿Qué es el mezcal ancestral?
El mezcal ancestral es aquel que se produce de acuerdo con métodos tradicionales que han sido transmitidos de generación en generación. Este tipo de mezcal se elabora de manera artesanal, utilizando técnicas antiguas y herramientas rudimentarias. Por lo general, el mezcal ancestral se destila en alambiques de barro o cobre y se fermenta en tinas de madera. Este proceso de producción le confiere al mezcal ancestral un sabor único y distintivo.
¿Qué es el mezcal artesanal?
El mezcal artesanal se produce de manera similar al mezcal ancestral, pero con ciertas diferencias en el proceso de elaboración. Aunque el mezcal artesanal también se produce de forma tradicional, puede utilizar herramientas y técnicas más modernas en comparación con el mezcal ancestral. El mezcal artesanal se destila en alambiques de cobre y se fermenta en tinas de madera o acero inoxidable. Este tipo de mezcal suele tener un sabor más suave y equilibrado que el mezcal ancestral.
¿Qué es el mezcal industrial?
El mezcal industrial se produce en grandes cantidades utilizando procesos de producción más mecanizados y estandarizados. A diferencia del mezcal ancestral y artesanal, el mezcal industrial se destila en alambiques de acero inoxidable y se fermenta en tanques de plástico. Este tipo de mezcal tiende a ser más homogéneo en sabor y calidad, ya que se producen lotes más grandes y se siguen estrictos estándares de producción.
En resumen, los tipos de mezcal ancestral, artesanal e industrial representan diferentes enfoques en la producción de esta bebida tradicional mexicana. Cada tipo de mezcal tiene sus propias características y cualidades únicas, lo que permite a los amantes del mezcal disfrutar de una amplia variedad de sabores y experiencias. Ya sea que prefieras el sabor robusto del mezcal ancestral, la suavidad del mezcal artesanal o la consistencia del mezcal industrial, hay una opción para cada gusto y preferencia.